CASSATE. Receptura dla restauracji lat 80.
Oficjalny historyczny normatyw surowcowy na ponad kilogramową partię deseru
Do przygotowania potrawy według dawnych standardów gastronomicznych potrzebujesz trzystu pięćdziesięciu gramów specjalnych lodów waniliowych,
trzystu pięćdziesięciu gramów specjalnych lodów kakaowych, dwustu gramów lodów malinowych na mleku,
stu sześćdziesięciu gramów ubitiej śmietanki 30% oraz czterdziestu gramów aromatycznych owoców kandyzowanych,
co pozwala uzyskać tysiąc sto gramów gotowego wyrobu podzielonego na porcje po sto pięćdziesiąt gramów.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
