Składniki
→ Ciasto
115 gramów niesolonego masła
135 gramów cukru granulowanego
2 duże jajka
240 mililitrów fermentowanej maślanki
3 gramy sody oczyszczonej
150 gramów żółtej mąki kukurydzianej
125 gramów mąki uniwersalnej
1,5 grama drobnej soli
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść kwadratową formę do pieczenia o boku 20 centymetrów.
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj cukier granulowany, aż do połączenia.
Szybko wymieszaj jajka z masłem i cukrem, aż powstanie gładka baza.
W osobnej misce wymieszaj maślankę z sodą oczyszczoną, aż się rozpuszczą. Wlej mieszankę na patelnię i mieszaj, aż się połączy.
Dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i sól, mieszając, aż składniki się połączą, a w masie pozostanie tylko kilka małych grudek.
Równomiernie wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz na środkowej półce piekarnika przez 30 do 40 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Notatki
- Aby mieć pewność, że kawałki chleba kukurydzianego będą czyste, przed pokrojeniem odczekaj, aż lekko ostygnie.
Narzędzia, których będziesz potrzebować
- Duża patelnia nadająca się do piekarnika
- Śmigać
- Miski do mieszania
- Forma do pieczenia o wymiarach 20 cm na 20 kwadratów
- Piekarnik
