Domowy pasztet do smarowania z przepisu naszego Dziadziusia
Krok 3: Mielenie składników, namaczanie bułki i wyrabianie masy
Ugotowane mięso oraz warzywa wyciągamy z wywaru
i odstawiamy na bok do całkowitego ostygnięcia.
W powstałym aromatycznym rosole namaczamy czerstwą bułkę.
Następnie ostudzone mięso, ugotowane warzywa,
czosnek, podsmażoną wątróbkę oraz namoczoną bułkę
mielimy w maszynce dwukrotnie na drobnym sitku.
Do otrzymanej masy dodajemy jajka oraz przyprawy:
majeranek, słodką lub ostrą paprykę, gałkę muszkatołową,
sól oraz świeżo mielony czarny pieprz.
Całość bardzo dokładnie wyrabiamy dłonią,
a następnie dolewamy stopniowo 1-2 szklanki
rosołu z ugotowanego mięsa i warzywa
(ilość rosołu zależy od pożądanej konsystencji masy).
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
