Przygotowanie:
-
Doprawianie: Oczyszczonego kurczaka dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz opcjonalnie płatkami chili.
-
Smażenie mięsa: Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż kurczaka przez około 4–5 minut z każdej strony, aż ładnie się złoci. Po usmażeniu przełóż mięso na talerz.
-
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozpuść masło i wrzuć posiekany czosnek. Smaż krótko (około 30 sekund), uważając, aby go nie przypalić, aż uwolni swój intensywny aromat.
-
Redukcja: Dodaj do czosnku miód, sos sojowy, ocet oraz musztardę. Gotuj całość przez 2–3 minuty, aż sos zaczeka i lekko zgęstnieje.
-
Karmelizacja: Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, dokładnie obracając go w sosie, aby pokrył każdy kawałek. Duś jeszcze przez 3–5 minut, regularnie polewając mięso sosem, aż stanie się pięknie błyszczące i soczyste.
-
Podanie: Gotowe danie posyp obficie prażonym sezamem oraz świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami – ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami.
💡 Pro-tip na idealny sos:
Sekret aksamitnego, głębokiego sosu tkwi w tym, aby pod koniec duszenia dodać na patelnię mały kawałek zimnego masła i energicznie mieszać, aż połączy się z glazurą (tzw. montowanie sosu). Dzięki temu sos nabierze pięknego połysku, stanie się gęsty, kremowy i idealnie oblepi mięso.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
