Sernik jabłkowy z kruszonką cynamonową
Klasyczny sernik nadziewany korzennymi jabłkami i chrupiącą owsianą kruszonką, idealny na wielowarstwową ucztę.
35 minut
60 minut
95 minut
Składniki
→ Baza
→ Nadzienie jabłkowe
→ Nadzienie sernikowe
→ Kruszonka
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, roztopione masło i cukier granulowany, aż składniki się połączą. Mocno dociśnij masę do dna tortownicy o średnicy 23 cm, aby utworzyć jednolitą warstwę. Odstaw na bok.
Rozpuść niesolone masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone jabłka, brązowy cukier, mielony cynamon i gałkę muszkatołową. Smaż, aż jabłka zmiękną, około 5 do 7 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij rozmiękczony serek śmietankowy, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie kremowa i gładka. Dodawaj jajka po jednym, miksując tylko do połączenia każdego z nich, aby uniknąć nadmiernego ubicia.
Wylej połowę masy sernikowej na przygotowany spód. Równomiernie rozprowadź połowę schłodzonego nadzienia jabłkowego. Powtórz z pozostałą masą sernikową i nadzieniem jabłkowym, tworząc naprzemienne warstwy.
W misce połącz mąkę pszenną, płatki owsiane, brązowy cukier i mielony cynamon. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło, ugniatając je palcami lub nożem do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarniste okruszki. Równomiernie posyp warstwowy sernik kruszonką.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50 do 60 minut, aż środek będzie gotowy, ale nadal lekko drgać. Ostudź całkowicie na kratce, nie wyjmując z formy. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem, aby uzyskać optymalną konsystencję.
Notatki
- Unikaj nadmiernego mieszania ciasta sernikowego, aby zachować kremową konsystencję i zapobiec pękaniu podczas pieczenia.
Narzędzia, których będziesz potrzebować
- Forma z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm
- Miski do mieszania
- Mikser elektryczny
- Rondel
- Ruszt druciany
