**2. Smażenie, duszenie i doprawianie aromatycznej masy**
Po upływie godziny bardzo dokładnie odciskamy
nadmiar soków ze wszystkich przygotowanych warzyw.
Odciskane warzywa przekładamy do dużego garnka,
najlepiej takiego z grubym dnem, by nic się nie przypaliło.
Gotujemy na średnim ogniu, bardzo często
mieszając od dna, przez około 20 minut.
Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek oraz przyprawy
i dusimy dalej, aż soki całkowicie odparują.
Gdy z warzyw powstanie gęsta papka, pod koniec
dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.
Próbujemy masę i w razie potrzeby doprawiamy
według własnych preferencji smakowych.
Można zmiksować całość blenderem na idealną gładkość,
jednak wersja z wyczuwalną strukturą jest równie pyszna.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
