BIGOS Z KIEŁBASĄ. Receptura dla barów lat 80.

👩‍🍳 Opis technologiczny krok po kroku:

1. Gotowanie kapusty: Osobno ugotuj kapustę kwaszoną, a osobno posiekaną lub pokrojoną w kostkę kapustę białą.
2. Smażenie wkładek mięsnych: Boczek wędzony pokrój i podsmaż wraz z posiekaną cebulą. Dodaj pokrajaną w kostkę kiełbasę i całość razem podsmaż. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
3. Łączenie składników: Połącz mięsno-cebulową wkładkę z ugotowanymi kapustami.
4. Zasmażanie i duszenie: Bigos zasmaż przygotowaną wcześniej zasmażką z tłuszczu i mąki, a następnie duś pod przykryciem, aby smaki idealnie się przegryzły.