BOCZEK PIECZONY. Receptura dla barów lat 80.

👩‍🍳 Sposób wykonania krok po kroku:

1. Obgotowywanie: Boczek dokładnie umyj, włóż do wrzącej, osolonej wody i lekko obgotuj. Następnie wyjmij go, a skórę naciśnij ostrym nożem, tworząc dekoracyjną kratkę.
2. Doprawianie: Natrzyj mięso mieszanką soli, drobno posiekanego czosnku oraz aromatycznego majeranku.
3. Pieczenie: Ułóż boczek na brytfannie i obłóż go obficie cebulą pokrojoną w plastry. Piecz w piekarniku, pamiętając, aby co jakiś czas skrapiać mięso wodą, co zapewni mu idealną miękkość i soczystość.
4. Wykończenie: Miękki boczek podziel na porcje, zalej powstałym podczas pieczenia esencjonalnym sosem i przełóż do bemara (tradycyjnego podgrzewacza barowego).