3. Formowanie bułeczek i drugie wyrastanie
Po tym czasie wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, dzielimy na 8 równych części i z każdej formujemy zgrabne, okrągłe bułeczki.
Układamy je w odpowiednich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie pozostawiamy na chwilę do ponownego napuszenia.
W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 180 st. C z funkcją małej pary (lub wstawiamy na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą).
