Wykonanie
- Buraki dokładnie myjemy. Następnie zalewamy wodą, tak by przykryła wszystkie buraki.
- Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy całość do momentu, aż buraki będą odpowiednio miękkie.
- Zazwyczaj trwa to około godziny, wszystko zależy od wielkości buraczków.
- Po ugotowaniu odlewamy wodę i odstawiamy buraczki do lekkiego przestygnięcia.
- Przestygnięte buraki obieramy ze skórki, przy użyciu noża.
- Następnie ścieramy je na tarce o dużych lub średnich oczkach.
- Starte buraki umieszczamy w garnku, dodajemy cukier, sól oraz ocet.
- Całość dokładnie mieszamy.
- Starte buraczki umieszczamy we wcześniej wyparzonych słoikach, po czym mocno je zakręcamy, a następnie pasteryzujemy.
Jak pasteryzować buraczki na zimę?
