Chleb na zakwasie
Tajemnice Aktywnego Zakwasu i Proporcji
Fundamentem udanego wypieku
jest dojrzały, aktywny zakwas żytni,
który ma konsystencję gęstego budyniu.
Najlepiej sprawdzi się taki,
który był dokarmiany kilka godzin wcześniej.
W tradycyjnym pieczeniu chleba
stosuje się sprawdzone proporcje,
gdzie jedna porcja to zakwas,
dwie porcje to woda,
a trzy porcje stanowią mąkę.
Dzięki temu proporcje składników
zawsze idealnie ze sobą współgrają,
tworząc doskonałą bazę
dla przyszłego ciasta chlebowego.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
