Ciasto Michałek z przepisu mamy

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

1. Biszkopt: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj cukier i miksuj. Wmieszaj żółtka, a następnie delikatnie (na niskich obrotach lub szpatułką) przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Piecz w 180°C przez ok. 40 minut. Po wystudzeniu przekrój wzdłuż na dwa blaty.
2. Krem michałkowy: Cukierki zetrzyj na tarce. Schłodzoną śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem. Pod koniec wmieszaj ostudzoną kawę oraz starte "Michałki".
3. Warstwa śmietankowa: Ubij zimną śmietankę na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixami.
4. Składanie ciasta:
   • Pierwszy blat biszkoptu nasącz wiśniówką lub herbatką, posmaruj dżemem wiśniowym, a na niego wyłóż krem michałkowy.
   • Przykryj drugim blatem biszkoptowym.
   • Wierzch posmaruj ubitą śmietanką i posyp startą gorzką czekoladą.