CZARNE PYZY Kluski ziemniaczane. Receptura z lat 80 z gastronomii
Oficjalny historyczny normatyw surowcowy na dziesięć sycących porcji
Do przygotowania potrawy według dawnych standardów gastronomicznych potrzebujesz trzech tysięcy dziewięciuset gramów ziemniaków wagi brutto (dających około trzech kilogramów czystych ziemniaków po obraniu),
sześciuset gramów mąki ziemniaczanej, trzech sztuk jajek (około stu pięćdziesięciu gramów) oraz odpowiedniej ilości soli,
co pozwala uzyskać trzy kilogramy sto gramów gotowego ciasta i wyrobu, przy wadze jednej porcji wynoszącej trzysta gramów.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
