Domowy karmelowy budyń jajeczny
Kąpiel wodna, pieczenie, studzenie i wyjmowanie deseru
Foremki umieszczamy w dużym naczyniu żaroodpornym, dolewając gorącą wodę do połowy ich wysokości, i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 35–45 minut.
Deser jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek nadal lekko drży, co zapobiega powstaniu niepożądanych dziurek w strukturze kremu.
Po upieczeniu studzimy flany w temperaturze pokojowej, a następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej cztery godziny, najlepiej przez całą noc.
Przed podaniem delikatnie oddzielamy brzeg nożem i odwracamy foremkę na talerz, pozwalając płynnemu karmelowi efektownie pokryć całą porcję. Smacznego!
