Domowy ocet jabłkowy ze starej jabłoni
Krok 3: Przecedzanie, matka octowa i butelkowanie
Po około 4 tygodniach fermentacja zwalnia, a na powierzchni
pojawia się piękna, wzorcowa „matka octowa” – galaretowaty krążek.
Wtedy przecedzamy płyn przez gazę, usuwając owoce.
Czysty płyn przelewamy ponownie do wyparzonego słoja,
przykrywamy gazą i zostawiamy na kilka dni, by smak nabrał głębi.
Gotowy ocet rozlewamy do czystych butelek i trzymamy w chłodnym miejscu. Smacznego!
