Dżem porzeczkowy - stara i niezawodna receptura, z której korzystam co roku

Owoce: 7 kg czarnych porzeczek (starannie przebranych, dokładnie oczyszczonych z szypułek, gałązek oraz listków, a następnie bardzo skrupulatnie opłukanych w czystej, zimnej wodzie)

Cukier: 3,5 kg cukru (proporcja idealnie dobrana tak, aby wspaniale podkreślić naturalny smak owoców bez ich nadmiernego, niepotrzebnego przesłodzenia)