GALARETKA MIĘSNA PODSTAWOWA Z ŻELATYNĄ.
Klarowanie wywaru z użyciem białek, octu i żelatyny
Rozpuszczamy żelatynę w ciepłej wodzie, dodajemy białka oraz ocet, po czym wlewamy strumieniem wrzący wywar i powoli zagotowujemy,
utrzymując na ogniu, aż płyn całkowicie się sklaruje,
a następnie przesączamy przez gęste, zwilżone płótno.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
