Mus z jabłek na zimę - bez cukru, robię go według rad Babci
Krok 3: Blendowanie i sekret pasteryzacji
Rozgotowane na miękko jabłka blendujemy
na idealnie gładki, jedwabisty mus.
Jeżeli wolicie bardziej rustykalną wersję
z wyraźnymi kawałkami owoców,
ten etap możecie śmiało pominąć.
Gorący mus przekładamy bezpośrednio do słoików,
starannie zakręcamy czystymi nakrętkami.
Warto posłuchać mądrości babci w kwestii pasteryzacji:
jabłka bywają kapryśne i bez obróbki termicznej
w ciepłym domu lubią szybko buzować i pleśnieć.
Wstawiamy więc słoiki do garnka z ciepłą wodą
sięgającą do 2/3 wysokości
i pasteryzujemy przez 20 minut od wrzenia.
Gotowe, wystudzone słoiki znosimy
do chłodnej piwniczki i cieszymy się smakiem zimą! Smacznego!
