Ogórki po meksykańsku
Gotowanie aromatycznej zalewy, napełnianie i pasteryzacja
W rondelku łączymy wodę, ocet spirytusowy, olej, cukier, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz, doprowadzając całość do wrzenia, by rozpuścić cukier.
Gorącą zalewę ostrożnie wlewamy do słoików, lekko je kołysząc, aby pozbyć się bąbelków powietrza, po czym mocno zakręcamy.
Pasteryzujemy słoiki w szerokim garnku wyłożonym ściereczką (woda do 3/5 wysokości) przez około piętnaście minut od momentu zagotowania.
Alternatywnie możemy pasteryzować je w piekarniku nagrzanym do 110°C przez piętnaście minut, umieszczając zimne słoiki w piecu.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
