Skip to content
Wykonanie:
Mięso bez wątróbki kroimy w kostkę, wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby mięso było przykryte.
Dodajemy warzywa bez czosnku oraz cebuli i przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku.
Wszystko gotujemy do miękkości.
Wątróbkę kroimy i lekko podsmażamy z pokrojoną cebulą.
Ugotowane mięso i warzywa wyciągamy z wywaru i odstawiamy do ostygnięcia.
W rosole namaczamy bułki. Mięso, warzywa, czosnek, wątróbkę i bułki mielimy dwukrotnie.
Do otrzymanej masy dodajemy jajka i przyprawy: gałkę muszkatołową, jałowiec oraz sól i pieprz.
Wszystko dokładnie mieszamy ręką.
Do masy dodajemy 1 lub 2 szklanki rosołu z ugotowanego mięsa (ilość zależy od konsystencji masy).
Pasztet przekładamy do słoików.
Gotujemy zakręcone słoiki z pasztetem około pół godz.
Smacznego!
