zalewa:
1 czubata szklanka cukru
1 szklanka octu
2 szklanki oleju
3 łyżki soli kamiennej
1,5 łyżki mielonego pieprzu
3 łyżki mielonej słodkiej papryki
Przygotować warzywa.
Ogórki obrać ze skórki, przekroić na pół i usunąć miąższ z pestkami***.
Pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cukinie umyć i pokroić ze skórką na cieniutkie plastry.
Użyłam cukinii żółtej i zielonej.
Troszkę sobie pracę ułatwiłam i pomogłam szatkownicą do warzyw i cukinię oraz marchewkę przygotowałam z jej pomocą.
Natkę pietruszki posiekać.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Przygotować zalewę. Dokładnie wymieszać olej,ocet,cukier i przyprawy.
Zalewą zalać warzywa.
Dokładnie wszystko wymieszać i odstawić na 12 godzin, w między czasie przemieszać całość kilka razy.
Następnie sałatkę razem z zalewą przełożyć do słoików.
Dokładnie zakręcić.
Słoiki wstawić do garnka zalać wodą na wysokość 2/3 słoika i pasteryzować ok 30 minut.
Słoiki nie muszą się mocno gotować wystarczy aby lekko pyrakły.
