Smarowidło na kanapki i zapiekanki
Przygotowanie:
Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy aż puści sok.
W międzyczasie por drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.
Smarowidło przekładamy do czystego, wyparzonego słoika, zamykamy i przechwujemy w lodówce do ok.
W rondlu rozgrzać oliwę, dodajemy por i czosnek, chwilę dusimy.
Dodajemy odciśniętą cukinię, doprawiamy solą i piperzem.
Dusimy aż cukinia rozpodanie się i zamieni w grudkowate puree.
Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat i jeszcze chwilkę dusimy.
Następnie zdjemujemy z ognia, doddajemy parmezan, próbujemy - można doprawić jeszcze w razie konieczności.
Poszczególne etapy na zdj poniżej.
Smarowidło przekładamy do czystego, wyparzonego słoika, zamykamy i przechwujemy w lodówce do ok.
3 dni. Smarowidło można również zapasteryzować, ale bez dodatku sera.
