Biała kiełbasa w słoiku na święta i nie tylko - prostsza metoda, ten sam smak!
Krok po kroku: Przygotowanie i wyrabianie masy mięsnej
Pracę rozpoczynam od dokładnej obróbki i umycia mięsa.
Łopatkę, surowy boczek oraz wołowinę kroję na mniejsze
kawałki – tak, aby swobodnie mieściły się w maszynce.
Mięso mielę na dwóch różnych sitkach dla idealnej struktury:
łopatkę i wołowinę mielę na średnich oczkach.
Boczek mielę na drobnych oczkach, co nadaje kiełbasie
odpowiedniej tłustości oraz wyjątkowej soczystości.
Do zmielonego mięsa dodaję sól, czosnek, majeranek i pieprz,
a następnie partiami dolewam zimną wodę, intensywnie wyrabiając.
Gdy masa stanie się mocno kleista, upycham ją ciasno
w słoikach, zostawiając od góry trochę wolnego miejsca.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
