Jak zrobić profiterole z kremem budyniowym i czekoladą? Klasyczny deser krok po kroku
Proces przygotowania idealnego ciasta parzonego
rozpoczynamy od wlania do głębokiego garnka
odmierzonej wody oraz świeżego mleka
do których dodajemy masło, sól oraz cukier.
Całość podgrzewamy na średnim ogniu
aż masło całkowicie się rozpuści w płynie
a cała mikstura zacznie mocno wrzeć.
Gdy to nastąpi, wsypujemy od razu całą mąkę naraz
i zaczynamy energicznie mieszać drewnianą łyżką.
Ciasto powinno w krótkim czasie zgęstnieć
i zacząć wyraźnie odchodzić od ścianek garnka.
Wtedy zdejmujemy naczynie z ognia
pozostawiając masę na kilka minut do lekkiego przestygnięcia.
Następnie musimy dodać przygotowane wcześniej jajka
robiąc to jednak pojedynczo, po jednym sztuce
i bardzo dokładnie ucierając po każdym dodaniu.
Gotowe ciasto na profiterole
powinno być idealnie gładkie, gęste i elastyczne.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury stu dziewięćdziesięciu stopni
ustawiając grzanie górne i dolne bez termoobiegu.
Blachę do pieczenia wyściełamy papierem
a za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy małe porcje
zachowując odpowiednie odstępy między nimi.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
