KREM „PTASIE MLECZKO”. Receptura dla barów lat 80z
Połączenie składników: Delikatne mieszanie i czekoladowy akcent
Kolejny krok decydował o tym, czy pianka zachowa swoją niesamowitą puszystość, czy też bezpowrotnie opadnie w trakcie obróbki.
Do perfekcyjnie ubitych białek dodawano starannie odmierzone kakao oraz przygotowany wcześniej, ostudzony syrop cukrowy.
Wszystkie te komponenty należało łączyć ze sobą niezwykle delikatnie, wykonując powolne ruchy, aby nie uszkodzić struktury piany.
Cierpliwe mieszanie trwało tak długo, aż cała masa zyskała całkowicie jednolitą konsystencję oraz głęboki, brązowy odcień.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
