Meksykańska surówka coleslaw to moja ulubiona sałatka, która dodaje potrawom koloru i wyrazistego smaku. Jeśli szukasz czegoś, co łączy kremową głębię, chrupiące warzywa i pikantny smak bez zbędnych ceregieli, ta sałatka idealnie się do tego nadaje. Za każdym razem, gdy rozpalamy grilla lub przygotowujemy masę tacos na obiad, często ją przyrządzam – znika szybciej niż cokolwiek innego na stole.
Kiedy pierwszy raz zrobiłam to na rodzinnego grilla, ledwo nabrałam łyżkę, a już go nie było. Ta duża miska została opróżniona w mgnieniu oka i teraz wszyscy błagają mnie, żebym przyniosła ją na spotkania.
Składniki
- Majonez: nadaje bazie kremową i bogatą konsystencję prawdziwego majonezu jajecznego ze świeżymi daktylami
- Śmietana: dodaje kwaskowatości i zagęszcza sos. Dla uzyskania najlepszego smaku wybierz śmietanę pełnotłustą.
- Świeży sok z limonki: pobudza smaki i zapobiega ciężkiemu posmakowi sałatki. Wybierz limonkę, która jest ciężka jak na swój rozmiar.
- Przyprawa do taco: nadaje klasyczny meksykański smak. Wypróbuj wersję domową lub sklepową o obniżonej zawartości sodu.
- Mieszanka do surówki w trzech kolorach: ułatwia przygotowanie dzięki intensywnie zielonej, czerwonej i białej kapuście, która jest już poszatkowana. Weź torebkę z jasnymi, chrupiącymi kawałkami
- Papryka czerwona: dodaje słodyczy i chrupkości, wybierz taką, która jest jędrna i błyszcząca
- Pomidorki koktajlowe: soczyste, o słonecznym kolorze, powinny być pulchne i mieć jędrną skórkę
- Czarna fasola: nadaje białko i ziemisty smak, dobrze wypłucz i odsącz, aby uzyskać najlepszą konsystencję
- Grillowana lub przyciemniana kukurydza: nadaje odrobinę dymu i słodyczy. W ostateczności można użyć kukurydzy z puszki, ale jeśli to możliwe, można przypalić świeżą kukurydzę.
- Papryczka jalapeno: nadaje sałatce odrobinę ostrości. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, wybierz błyszczącą, ciemnozieloną paprykę. Jeśli wolisz łagodniejszą, pomiń pestki.
- Siekana świeża kolendra: zapewnia charakterystyczny ziołowy zastrzyk energii. Wybierz jasnozielone pęczki bez miękkich łodyg.
- Sól koszerna i czarny pieprz: dopraw sałatkę, używając grubej soli dla lepszego smaku i jeśli to możliwe, świeżo zmielonego pieprzu
Instrukcje
- Wymieszaj sos :
- W małej misce połącz majonez, śmietanę, świeży sok z limonki i przyprawę do taco. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż mieszanina będzie jedwabista i jednolita. Spróbuj i dopraw limonką lub przyprawą, jeśli chcesz, aby smak był bardziej pikantny lub cierpki.
- Przygotuj warzywa :
- Do dużej miski dodaj mieszankę surówek w trzech kolorach, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, odsączoną czarną fasolę, grillowaną lub przypaloną kukurydzę, drobno posiekaną papryczkę jalapeno i posiekaną kolendrę. Delikatnie wymieszaj warzywa, tak aby każdy kęs zawierał po trochu każdego składnika.
- Ubierz i połącz :
- Nałóż kremowy majonez i sos śmietanowy na mieszankę warzyw. Za pomocą szpatułki wymieszaj sos, starając się nie zgnieść warzyw. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte i kolory będą się równomiernie rozprowadzać.
- Sezon i chłód :
- W trakcie doprawiania posyp solą koszerną i czarnym pieprzem, aby uniknąć przesadzenia. Przykryj miskę folią spożywczą lub szczelnie zamknij pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej trzydzieści minut. Dzięki temu wszystkie smaki połączą się w jedną, wyrazistą i pikantną sałatkę.
-
Nigdy nie znudzi mi się smakowanie soczystego soku z limonki w każdym kęsie Grillowana kukurydza sprawia, że nie sposób przestać podjadać tej sałatki Kiedyś moja siostrzenica pomagała kroić pomidory, a teraz jest to jej „specjalne” danie na rodzinnych obiadach
