NALEŚNIKI Z PIECZARKAMI. Receptura dla barów lat 80.
Przygotowanie idealnego ciasta naleśnikowego z dodatkiem piwa
Pierwszym etapem prac kuchennych jest przesianie mąki pszennej do głębokiego naczynia, co nada jej odpowiedniej puszystości i napowietrzenia.
Do mąki dodajemy całe jaja, odrobinę soli oraz wlewamy odmierzoną porcję świeżego mleka, po czym całość energicznie rozbijamy trzepaczką na idealnie gładką masę.
Sekretem tego historycznego przepisu jest dopełnienie ciasta piwem, które po dokładnym wymieszaniu sprawi, że usmażone placki zyskają niesamowitą strukturę i kruchość.
Rozgrzewamy patelnię, smarując jej powierzchnię tradycyjnym kawałkiem słoniny nabitym na szpikulec, co gwarantuje optymalną tłustość bez nadmiaru oleju.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
