NALEŚNIKI Z PIECZARKAMI. Receptura dla barów lat 80.
Smażenie placków, nakładanie grzybowego farszu i precyzyjne formowanie pasztecików
Na mocno rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni poprzez energiczne poruszanie naczyniem w dłoniach.
Smażymy naleśnik z jednej strony, zdejmujemy na talerz, a następnie na bardziej zrumienioną stronę każdego placka nakładamy przygotowany wcześniej farsz z szatkowanych pieczarek.
Składamy naleśniki w zgrabne pakiety, formując je dokładnie w taki sam sposób, w jaki tradycyjnie przygotowuje się domowe paszteciki z mięsem lub kapustą.
Tak starannie zamknięte sakiewki zyskują zwarty kształt, który idealnie utrzyma bogate, grzybowe nadzienie wewnątrz podczas kolejnego etapu obróbki termicznej.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
