PIECZEŃ WIEPRZOWA Z KARKÓWKI. Receptura dla barów lat 80.
Precyzyjny normatyw surowcowy na dziesięć sycących porcji pysznego dania mięsnego
Do przygotowania potrawy według dawnej normy potrzebujesz kilograma sześciuset dziewięćdziesięciu gramów karczku wieprzowego z kością,
trzydziestu gramów mąki pszennej do oprószenia i zagęszczenia, dwustu gramów świeżej cebuli,
stu gramów tradycyjnego smalcu, dwudziestu gramów soli oraz trzech gramów aromatycznego kminku,
co po odliczeniu czterystu osiemdziesięciu gramów kości pozwala uzyskać łącznie osiemset gramów mięsa i kilogram aromatycznego sosu.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
