PIECZEŃ WIEPRZOWA Z KARKÓWKI. Receptura dla barów lat 80.
Przygotowanie i luzowanie mięsa z kości oraz wstępne oprószanie przyprawami
Mięso dokładnie myjemy, ostrożnie wyluzowujemy z kości, dzieląc na równe i zwarte porcje półfabrykatu,
a następnie dokładnie oprószamy odmierzoną ilością mąki pszennej oraz soli dla zabezpieczenia soczystości,
przygotowując mięso do silnego i aromatycznego obsmażenia na tradycyjnym rozgrzanym smalcu,
co nadaje późniejszej pieczeni wspaniałą, głęboką barwę oraz niepowtarzalny charakterystyczny smak.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
