PIECZEŃ WIEPRZOWA Z ŁOPATKI. Receptura dla barów lat 80.

👩‍🍳 Opis technologiczny krok po kroku:

1. Obgotowywanie: Zagotuj wodę. Do wrzątku wrzuć przygotowane do pieczenia mięso, krótko obgotuj, a następnie wyjmij z wody.
2. Doprawianie i pieczenie: Mięso dokładnie osolić, ułóż na brytfannie z tłuszczem, obłóż pokrojoną cebulą i posyp kminkiem. Piecz w piekarniku na rumiany kolor, regularnie polewając pieczeń powstającym sosem, aż mięso będzie w pełni miękkie.
3. Porcjowanie i wykończenie: Upieczoną pieczeń wyjmij, ostudź i pokrój na równe porcje. Mięso podgrzewaj partiami w aromatycznym sosie z pieczenia.