2. Gotowanie i odparowywanie przecieru
Do odpowiednio dużego, głębokiego garnka przelewamy zmielone pomidory oraz dodajemy 4 łyżki soli.
Masę gotujemy na wolnym ogniu, od czasu do czasu dokładnie mieszając od dna, aż nadmiar wody odparuje i całkowicie zniknie powstająca na powierzchni piana.
