SAŁATKA JARZYNOWA. Receptura dla barów lat 80
Kolejnym etapem jest formowanie porcji
w tradycyjnym, barowym stylu lat osiemdziesiątych.
Gotową sałatkę układamy estetycznie na półmisku,
dzieląc ją na równe porcje dla gości.
Każdą uformowaną porcję polewamy na wierzchu
pozostałą ilością majonezu, czyli stu gramów,
który wcześniej został odpowiednio rozcieńczony
aromatyczną marynatą.
Dzięki temu zabiegowi sos zyskuje ciekawy,
lekko kwaskowaty posmak charakterystyczny
dla dawnej gastronomii i doskonale pokrywa wierzch.
To ważny zabieg technologiczny,
który nadaje potrawie unikalny wygląd
i głębię smaku rodem z minionej epoki.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
