SAŁATKA WŁOSKA. Receptura dla barów lat 70.
Estetyczne Porcjowanie i Elegancka Dekoracja
Gotowy wyrób o łącznej masie jednego kilograma
dzielono na standardowe porcje,
z których każda ważyła sto pięćdziesiąt gramów.
Na talerzach lub półmiskach
każdą porcję obficie polewano dodatkową warstwą
kremowego majonezu o wadze stu sześćdziesięciu pięciu gramów,
przeznaczonego wyłącznie do dekoracji.
Wierzch wykończono cząstkami jajka
ugotowanego na twardo oraz świeżą zieleniną,
co nadawało potrawie wyjątkowy wygląd.
Dzięki temu ta klasyczna sałatka włoska
pozostaje pięknym świadectwem dawnej dbałości
o estetykę i smak w polskiej sztuce kulinarnej.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
