4. Napełnij słoiki
Sałatkę razem z powstałym płynem przełóż do czystych słoików. Rozdziel płyn możliwie równomiernie pomiędzy wszystkie słoiki. Warzywa powinny być przykryte zalewą.
Wytrzyj dokładnie brzegi słoików i mocno zakręć je czystymi, nieuszkodzonymi zakrętkami.
5. Pasteryzuj
Dno dużego garnka wyłóż ściereczką. Ustaw słoiki tak, aby się ze sobą nie stykały. Wlej wodę zbliżoną temperaturą do temperatury słoików. Woda powinna sięgać mniej więcej do ¾ ich wysokości.
Doprowadź wodę do wrzenia i pasteryzuj słoiki około 15 minut. Dokładny czas należy liczyć od momentu spokojnego zagotowania wody.
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw je do całkowitego wystudzenia. Następnego dnia sprawdź, czy wszystkie zakrętki są prawidłowo zassane.
