Słoikówka - domowa wędlina z łopatki ze słoika
Krok 1: Krojenie mięsa, doprawianie i nakładanie
Świeżą łopatkę wieprzową myjemy, osuszamy
i kroimy w zgrabne kawałki o wielkości około 3–5 cm.
Do pokrojonego mięsa wsypujemy sól, majeranek,
czosnek granulowany oraz mielony pieprz.
Całość wyrabiamy i mieszamy bardzo dokładnie dłonią,
aby wszystkie przyprawy równomiernie pokryły mięso.
Przygotowane kawałki łopatki mocno i ciasno
układamy w czystych, wyparzonych wcześniej słoikach.
Staramy się przy tym dokładnie dusić masę,
aby usunąć pęcherzyki powietrza z wnętrza.
Na sam wierzch każdego napakowanego słoika
dajemy po jednej płaskiej łyżeczce smalcu
oraz dosypujemy po 1/3 łyżeczki suchej żelatyny.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
