SURÓWKA Z MARCHEWKI I JABŁEK (zestaw „b”). Receptura dla barów lat 80.
Precyzyjny normatyw surowcowy na dziesięć porcji klasycznej surówki weselnej i barowej
Do przygotowania tej potrawy według dawnej normy gastronomicznej potrzebujesz sześciuset trzydziestu gramów świeżej marchwi,
trzystu gramów kwaśnej śmietany, dwustu pięćdziesięciu gramów soczystych jabłek, dziesięciu gramów soli
oraz piętnastu gramów cukru, co po uwzględnieniu naturalnych ubytków przy wstępnym oczyszczaniu
pozwala uzyskać dokładnie kilogram gotowej, pełnowartościowej surówki podzielonej na równe porcje.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
