Zdrowe ciasteczka bez cukru

Ten przepis na naturalnie słodzone ciasteczka stał się moim ulubionym rozwiązaniem, jeśli chodzi o bezgrzeszne smakołyki, które zaspokajają ochotę na coś słodkiego bez dodatku rafinowanego cukru i mąki. Wykorzystując wyłącznie pełnowartościowe składniki, te ciasteczka oferują komfort tradycyjnych wypieków, zachowując jednocześnie wartości odżywcze.

Po raz pierwszy stworzyłam te ciasteczka, szukając zdrowszej alternatywy dla mojej siostrzenicy, która uwielbia słodycze, ale musiała ograniczyć ilość przetworzonego cukru. Teraz wszyscy w rodzinie o nie proszą, nawet ci, którzy zazwyczaj preferują tradycyjne desery.

• 3 dojrzałe banany: im bardziej dojrzałe i z brązowymi plamkami, tym lepsza naturalna słodycz i łatwiejsze rozgniatanie
• 1/3 szklanki musu jabłkowego: dodaje wilgoci bez oleju i wzmacnia naturalną słodycz
• 2 szklanki płatków owsianych: Zapewniają treściwą konsystencję i błonnik. Wybierz płatki tradycyjne, aby uzyskać bardziej ciągnące się ciasteczka.
• 1/4 szklanki mleka migdałowego: Pomaga połączyć składniki. Każde mleko roślinne sprawdzi się dobrze.
• 1/4 szklanki rodzynek lub orzechów: Dodają tekstury i urozmaicają wartości odżywcze. Wybierz niesłodzone, aby uzyskać prawdziwie bezcukrową opcję.
• 1 szklanka kawałków gorzkiej czekolady: marka Lily's używa stewii zamiast cukru, aby zapewnić sobie przyjemność bez poczucia winy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: wzmacnia wszystkie smaki bez dodawania słodyczy
• 1 łyżeczka cynamonu: dodaje ciepła i uzupełnia smak banana

Jak zrobić zdrowe ciasteczka bez cukru i mąki

Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i upewnij się, że ruszt jest w środkowej pozycji, aby zapewnić równomierne pieczenie. Taka temperatura pozwoli na upieczenie ciasteczek bez przypalenia spodu.

Przygotuj bazę:

W dużej misce dokładnie rozgnieć banany, aż będą gładkie i bez większych kawałków. Dodaj mus jabłkowy i mieszaj, aż do całkowitego połączenia, tworząc mokrą bazę.

Dodaj aromaty:

Dodaj ekstrakt waniliowy i cynamon, upewniając się, że równomiernie rozprowadzają się w masie bananowej. Cynamon dodaje złożoności, równoważąc naturalną słodycz.

Dodaj suche składniki:

Dodaj płatki owsiane do mokrej mieszanki i mieszaj, aż każdy płatek będzie pokryty. Mieszanka będzie gęsta, ale wciąż wystarczająco wilgotna, aby można było ją formować.

Dodaj dodatki:

Wlej mleko migdałowe, aby lekko rozrzedzić ciasto i ułatwić mieszanie. Wmieszaj wybraną mieszankę rodzynek, orzechów i kawałków czekolady, aż będą równomiernie rozłożone.

Formularz plików cookie:

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie. Łyżką lub łyżką do ciastek nałóż porcje ciasta na 12-15 kopczyków, zachowując odstępy około 5 cm. Delikatnie spłaszcz każde ciasteczko dłonią, ponieważ nie rozpłynie się zbytnio podczas pieczenia.

Pieczenie do perfekcji:

Włóż ciasteczka do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż brzegi staną się złocistobrązowe, a środek będzie miękki w dotyku. Jeśli w piekarniku są gorące punkty, obróć formę w połowie pieczenia.

Całkowicie wyciszone:

Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na 5 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę. Ciasteczka stwardnieją po ostygnięciu, dzięki czemu będą łatwiejsze w obróbce.

To właśnie kawałki gorzkiej czekolady sprawiają, że te ciasteczka są prawdziwą ucztą, a nie zdrową żywnością. Odkryłam chipsy czekoladowe Lily's, szukając prawdziwie bezcukrowych opcji. Rozpływają się cudownie, zapewniając jednocześnie bogate, czekoladowe doznania, których wszyscy pragniemy w ciasteczkach.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Te ciasteczka zachowują świeżość w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Zawartość banana sprawia, że ​​z czasem miękną, dlatego aby przechowywać je dłużej, przechowuj je w lodówce do tygodnia lub zamroź pojedynczo pakowane ciasteczka na okres do 3 miesięcy. Lubię robić podwójne porcje i zamrażać połowę na wypadek nagłej potrzeby.

Wariacje kreatywne

Chociaż podstawowy przepis jest pyszny, spróbuj poeksperymentować z różnymi połączeniami smaków. Dodaj 1/4 łyżeczki kardamonu, aby uzyskać wersję z przyprawą chai, lub zamień czekoladę na suszone wiśnie i płatki migdałów. Aby nadać potrawie tropikalny charakter, dodaj niesłodzone wiórki kokosowe i posiekany suszony ananas. Piękno tego przepisu tkwi w jego elastyczności przy jednoczesnym zachowaniu prozdrowotnych właściwości.

Następny»»