40. Galareta z nóżek wieprzowych. receptura dla wiejskich zakładów gastronomicznych lat 70.
Przygotowanie i opalanie nóżek oraz gotowanie na wolnym ogniu z esencjonalnymi warzywami
Opalamy nóżki, skrobiemy z resztek szczeciny, myjemy w ciepłej wodzie, rąbiemy i zalewamy zimną wodą,
gotując na wolnym ogniu przez dwie godziny, po czym dodajemy opieczoną cebulę, włoszczyznę, sól i przyprawy,
gotując do pełnej miękkości surowców
przez kolejne kilkadziesiąt minut.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
