FLAKI WOŁOWE. Receptura dla barów lat 70.
Gotowanie esencjonalnego wywaru z kości oraz wstępne przygotowanie flaków
Kości opłukujemy, porąbamy, zalewamy niedużą ilością wody, dodajemy wybrane przyprawy i gotujemy esencjonalny wywar,
podczas gdy flaki wołowe dokładnie oczyszczamy, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości,
uzyskując po odcedzeniu w fazie drugiej dokładnie tysiąc trzysta gramów miękkiego surowca głównego,
który następnie kroimy w niezwykle cienkie, klasyczne paski charakterystyczne dla tej potrawy.
Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉
