PIECZEŃ RZYMSKA. Receptura dla wiejskich zakładów gastronomicznych lat 70z

Wołowinę mielimy i wyrabiamy z dodatkiem wody, dodajemy zmielone mięso wieprzowe, odciśniętą bułkę oraz podsmażoną cebulę,

wbijamy świeże jaja, wsypujemy sól oraz pieprz, a całą masę dokładnie i energicznie wyrabiamy ręcznie do uzyskania jednorodności,

po czym nakładamy ją do wąskich brytfanek wysmarowanych tłuszczem i dokładnie posypanych od wewnątrz bułką tartą,

przykrywając całość zwilżonym od góry arkuszem pergaminu przed wstawieniem do gorącego piekarnika.

Dalszy ciąg na następnej stronie.👉👉